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保鲜膜,你用对了吗

作者:偃师市高龙镇杨氏 时间:2011-01-14 19:36   
有好多朋友对保鲜膜用途了解模糊,有一下几条建议,希望对您有所帮助:
1、热菜勿盖保鲜膜
     刚煮好的热菜请勿盖保鲜膜,否则不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。
2、保鲜膜不是万能膜
     有实验表明,不同的蔬菜包裹上保鲜膜存放24小时后,其所含的维生素C含量有不同程度的增加或减少,如100克韭黄裹上保鲜膜24小时后,维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜和莴苣叶的维生素C则增加了1.92毫克;但100克裹上保鲜膜的萝卜和豆角,存放一天后维生素C分别减少了3.4毫克和3.8毫克,而黄瓜里的维生素C损失得更惨,损失量相当于5个苹果的含量。也就是说,保鲜膜并不是万能的保鲜卫士,使用要因“菜”而异。
3、微波食物避免和薄膜接触
     在微波炉里使用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜接触,尤其是油性较大的食物。即使是聚乙烯(PE)保鲜膜,虽然标有“可微波加热使用”或“可高温使用”等字样,也要慎用,因为到目前为止,尚无权威试验数据表明在此条件下使用聚乙烯保鲜膜是安全的。
4、肉食最好不用保鲜膜
     熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。可选择安全材质的保鲜袋、保鲜盒等。